Schweinsnierstück mit Kohlrabigemüse

Name: Schweinsnierstück mit Kohlrabigemüse Kartoffeln und Kräutersauce
Total time: 40m
Yield: 2
Ingredients: 250 g Kohlrabi; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Frischecreme; 400 g Rüebli; 250 g Schweinsnierstück; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 Esslöffel Öl; 4 g Pouletbouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; 80 ml Wasser

Kartoffeln und Kräutersauce

4.0(5)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

681 kcal

Eiweiß

40g eiweiß

Difficulty

Einfach

Thermomix

Viel Gemüse

Family

High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Kohlrabi

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Frischecreme

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

Rüebli

250 g

Schweinsnierstück

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

4 g

Pouletbouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

80 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)681 kcal

Energie (kJ)2851 kJ

Fett33.8 g

davon gesättigt16.4 g

Kohlenhydrate52.4 g

davon Zucker20.5 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiss40 g

Cholesterol68.8 mg

Salz1.2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln ungeschält je nach Grösse vierteln oder halbieren, salzen* und in den Gareinsatz geben.

Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in 1 cm dicke Rauten schneiden.

Kohlrabi schälen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Rüebli und Kohlrabi in den Varoma-Behälter geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.

Tipp: Wenn Du Deine Kartoffeln lieber aus dem Ofen magst, dann Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kartoffeln in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und der Gewürzmischung vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Blätter von Petersilie abzupfen.

Schweinsnierstücke mit Salz*, Pfeffer* und der Gewürzmischung würzen.

Erst 10 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Nierstücke darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten. Bratpfanne vom Herd nehmen und Nierstücke ein wenig ruhen lassen.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warmhalten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

80 g [140 g] Garflüssigkeit*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und Frischcreme zugeben, 10 Sek./Stufe 6 mischen und 5 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.