Sigara Börek mit Hirtenkäse auf Bulgursalat

Name: Sigara Börek mit Hirtenkäse auf Bulgursalat dazu Gurke und Peperoni
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 150 g Filoteig; 100 g Hirtenkäse; 150 g Bulgur; 180 g Peperoni multicolor; 300 g Gurke; 25 g Frühlingszwiebel; 20 g Petersilie, glatt; 90 g Zitrone, gewachst; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 35 g Tomatenmark; 1 g gemahlener Kumin; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

dazu Gurke und Peperoni

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Filoteig

100 g

Hirtenkäse

150 g

Bulgur

180 g

Peperoni multicolor

300 g

Gurke

25 g

Frühlingszwiebel

20 g

Petersilie, glatt

90 g

Zitrone, gewachst

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

35 g

Tomatenmark

1 g

gemahlener Kumin

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4063 kJ

Energie (kcal)971 kcal

Fett42.5 g

davon gesättigt11.8 g

Kohlenhydrate113.5 g

davon Zucker20.5 g

Eiweiss29.8 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und die Hälfte [alles] vom Kumin zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen, Tomatenmark unterrühren und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurke in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Petersilienblätter fein hacken.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 2 EL [4 EL] Olivenöl* verrühren.

Peperoni- und Gurkenwürfel und weisse Frühlingszwiebelringe hineingeben. Hälfte der Petersilie dazugeben und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hirtenkäse in eine kleine Schüssel bröseln, mit restlicher Petersilie, grünen Frühlingszwiebelringen und Pfeffer* verrühren.

2 [4] Blätter Filoteig aus der Packung nehmen. Den Rest brauchst du nicht mehr.

Ein Filoblatt diagonal über Kreuz durchschneiden, sodass 4 Dreiecke entstehen. Jedes Dreieck einmal mittig falten, sodass kleinere Dreiecke entstehen.

Ca. 1 EL Hirtenkäse-Mischung am breiten Ende eines jeden Dreiecks verteilen. Seitliche Enden einschlagen und zur Spitze hin einrollen. Die Spitze mit etwas Wasser* betupfen und zu Ende rollen. Röllchen beiseitelegen und mit dem nächsten Filoteigblatt genauso verfahren, sodass insgesamt 8 [16] Röllchen entstehen.

In einer grossen Bratpfanne 4 EL [8 EL] Öl* erhitzen, Röllchen portionsweise hineingeben und rundherum ca. 30 – 60 Sek. knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abfetten lassen.

In der kleinen Schüssel aus Schritt 3 Sahnejoghurt mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Bulgur unter den Salat mischen.

Salat und Sigara Börek auf Teller verteilen und mit dem Dip geniessen.

Tipp: Aus dem restlichen Filoteig kannst Du süsse Knusperröllchen backen. Dazu den Teig wie oben beschrieben zu Dreiecken falten, mit etwas Konfitüre bestreichen, aufrollen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 10 Min. knusprig backen.

En Guete!