Spaghetti al Limone!

Name: Spaghetti al Limone! Zitronige Pasta mit Broccolini und Käsebröseln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 200 g Broccolini (Bimi); 20 g geriebener Hartkäse; 150 g Halbrahm aus Saland; 4 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone; 10 g Petersilie; 40 g Hartkäse geraspelt; 30 g Panko-Mehl; 2 g milde Chiliflocken; 1 Esslöffel Butter; 50 g Eschalotte; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 6 g Gemüsebouillonpulver

Zitronige Pasta mit Broccolini und Käsebröseln

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

200 g

Broccolini (Bimi)

20 g

geriebener Hartkäse

150 g

Halbrahm aus Saland

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone

10 g

Petersilie

40 g

Hartkäse geraspelt

30 g

Panko-Mehl

2 g

milde Chiliflocken

50 g

Eschalotte

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

6 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3562 kJ

Energie (kcal)851 kcal

Fett26 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate115 g

davon Zucker11 g

Eiweiss36 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

•Rührschüssel

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Zitrone heiss abwaschen, Schale abraffeln und Zitrone vierteln. Knoblauch schälen. Eschalotte halbieren, abziehen und fein hacken.

Eine grosse Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 EL [2 EL] Butter* mit Pankomehl 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und mit dem geraspelten Hartkäse mischen.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti im grossen Topf für 5 Min. kochen. Nach den 5 Min. Broccolini hinzugeben und weitere 3 Min. kochen, bis die Spaghetti bissfest und der Broccolini gar genug ist. In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser* und 6 g [12 g] Bouillonpulver* mischen.

In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] ] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Eschalotte hinzufügen und beides 2 Min. glasig anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Halbrahm und vorbereiteter Gemüsebouillon ablöschen und gehackte Petersilie einrühren.

1 TL [2 TL] Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Bratpfanne vom Herd nehmen. Pasta und Broccoli durch ein Sieb abgiessen und beides sofort mit der Sauce vermengen. Pasta nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.