Teriyaki-Portobello Stir Fry
mit Broccoli, Sesamreis und Sriracha-Mayo
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Portobello-Pilze
150 g
Jasminreis
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
180 g
Peperoni multicolor
250 g
Broccoli
100 ml
Teriyakisauce
(Beinhaltet Soja, Weizen.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, gewachst
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet Senf, Eier.)
8 ml
Sriracha Sauce
10 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch enthalten.)
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Limette in 6 Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ingwerpaste, Teriyakisauce, Saft von 2 [4] Limettenspalten und 50 g [100 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und in ein hohes Rührgefäss umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Peperoni längs halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Broccoli in kleine, mundgerechte Röschen schneiden, Strunk in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min. [20 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Eine grosse Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und weisse Frühlingszwiebelringe und Sesam unter Rühren darin 1 Min. anrösten. Umfüllen und beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Portobello-Pilze in 2 cm Streifen schneiden.
5 Min. vor Ende der Thermomix®-Garzeit in einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen und Portobello darin unter Rühren 3 – 4 Min. anbraten.
Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt beiseitestellen.
Gemüse aus dem Varoma in die Bratpfanne zugeben und mit vorbereiteter Sauce ablöschen. Offen für 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Benutze für 3 und 4 Personen 2 Bratpfannen.
Reis mit einer Gabel auflockern und dabei gerösteten Sesam-Frühlingszwiebel-Mix unterheben.
Reis auf tiefe Schüsseln verteilen. Portobello-Bratpfanne darüber geben und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit Sriracha-Mayo und restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!