Teriyaki-Portobello Stir Fry
mit Rüebli, Sesamreis und Sriracha-Mayo
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Portobello-Pilze
150 g
Jasminreis
180 g
Peperoni multicolor
100 g
Rüebli
100 ml
Teriyakisauce
(Beinhaltet Soja, Weizen.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, gewachst
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet Senf, Eier.)
8 ml
Sriracha Sauce
10 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch enthalten.)
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weiße Frühlingszwiebelringe und Sesam darin 1 Min. anrösten.
Reis und 300 ml [600 ml] heisses Wasser* zugeben, 0.25 TL [0,5 TL] Salz* dazugeben und einmal aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Portobello-Pilze in 2 cm Streifen schneiden.
Peperoni längs halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1 cm Streifen schneiden.
Broccoli in kleine, mundgerechte Röschen schneiden, Strunk in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Ingwerpaste, Teriyakisauce, Knoblauch, Saft von 2 [4] Limettenspalten und 50 ml [100 ml] Wasser* verrühren.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Portobello und Gemüse darin unter Rühren 4 – 5 Min. anbraten.
50 ml [100 ml] Wasser* zugeben und abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser verkocht und das Gemüse weich ist.
Tipp: Benutze für 3 und 4 Personen 2 Pfannen.
Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und offen 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis nach Ende der Garzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefe Schüsseln verteilen.
Portobello-Pfanne darüber geben und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Mit Sriracha-Mayo und restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!