Tofu Buddha Bowl mit cremiger Erdnusssauce

Name: Tofu Buddha Bowl mit cremiger Erdnusssauce dazu Broccoli und Rüebli-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 250 g Tofu mit Basilikum; 250 g Broccoli; 100 g Rüebli; 75 g Limette, vegan; 10 g Petersilie, glatt; 9.9 g Ingwer; 8 g Knoblauchzehe; 25 g Erdnussbutter; 25 g Sweet Chili Sauce; 10 ml Sesamöl; 25 ml Sojasauce; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 500 ml Wasser

dazu Broccoli und Rüebli-Salat

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Erdnüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

250 g

Tofu mit Basilikum

(Beinhaltet: Soja. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Sellerie, Senf enthalten.)

250 g

Broccoli

100 g

Rüebli

75 g

Limette, vegan

10 g

Petersilie, glatt

9.9 g

Ingwer

8 g

Knoblauchzehe

25 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

25 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3053 kJ

Energie (kcal)730 kcal

Fett30.5 g

davon gesättigt4.7 g

Kohlenhydrate77.7 g

davon Zucker14.2 g

Eiweiss34.5 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

•Grosse Bratpfanne

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heiSSes Wasser* füllen, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* zufügen und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Knoblauch fein hacken.

Ein Drittel [zwei Drittel] vom Ingwer schälen und sehr fein würfeln.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

Rüebli grob in eine grosse Schüssel raspeln. Mit 1 TL [2 TL] Sesamöl, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Petersilie fein hacken und die Hälfte zu der geraspelten Rüebli geben.

Tofu waagerecht halbieren und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschliessend Tofu in 2 cm Würfel schneiden.

In einem hohen Rührgefäss 100 ml [200 ml] heisses Wasser*, Erdnussbutter, Sweet-Chili-Sauce, die Hälfte der Sojasauce und den Saft von 1 [2] Limettenviertel zu einer glatten Sauce verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Tofuwürfel dazugeben und unter häufigem Rühren 6 – 8 Min. langsam knusprig anbraten.

Ingwer und die Hälfte vom Knoblauch hinzuzufügen und 1 – 2 Min. mitbraten.

Bratpfanne vom Herd nehmen, Erdnusssauce unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel restliches Sesamöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Broccoli und restlichen Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten.

Mit 100 ml [200 ml] Wasser* und restlicher Sojasauce ablöschen und 5 – 6 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Broccoli gar ist.