Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip
und frischem Salat
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
220 g
Zucchetti
100 g
Rüebli
300 g
Gurke
75 g
Pflücksalat
75 g
Limette, gewachst
10 g
Petersilie, glatt
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
100 g
Creme fraiche light
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Haselnüsse
(Beinhaltet Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
50 g
Reibekäse aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1 Stück
Eier
1 Esslöffel
Öl
50 g
Mehl
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Haselnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 rösten.
Währenddessen Blätter vom Dill abzupfen.
Rüebli schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.
Zucchetti in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Haselnüsse in eine grosse Schüssel umfüllen.
Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Crème fraîche light, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf nicht spülen.
Die Hälfte [gesamte] Frühlingszwiebel und Rüebli in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zucchettii zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
50 g [100 g] Mehl*, 1 [2] Ei*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du stattdessen 2 EL [ 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.
Reibkäse und weisse Frühlingszwiebelringe zugeben, 30 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen, in eine weitere grosse Schüssel umfüllen und 5 Min. quellen lassen.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zucchettiteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.
Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Währenddessen den Salat zubereiten.
Mixtopf spülen und trocknen.
Gurke in 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
Buttermilch-Zitronen-Dressing zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurkenrohkost in die grosse Schüssel zu den Haselnüssen geben.
Salat ebenfalls zugeben, aber erst unterheben, wenn alle Puffer gebacken sind.
Limette in Spalten schneiden.
Salat gut mischen und auf Teller verteilen. Mit Haselnüssen toppen und dem Kräuter Crème fraîche und Limettenspalten geniessen.
En Guete!