Bulgogi-Burger
mit scharfer Bratwurst und schnellem Kimchi- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Alle lieben Burger – und wir erst recht! Wir haben lange an diesem Rezept hin und her überlegt. Die Hackfleischverordnung lässt uns nicht frisches Hackfleisch schicken. Da hatten wir die tolle Idee, das Fleisch aus einer geilen Bratwurst für den Burger zu nehmen. Was meinst ihr? Wir lieben ihn!
Zutaten
20 g
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
40 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1 Stück
Chinakohl
1 Stück
Limette
250 g
Bratwurst
1 Stück
Gurke
2 Stück
Brötli
(Beinhaltet: Soja, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide.)
100 g
Sojasprossen
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
Zucker
Salz
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Limette, Gemüse und Kräuter waschen.
Ingwer und Knoblauch abziehen und beides fein raffeln. Chili längs halbieren und Kerne entfernen. Zusammen mit ½ EL Wasser, 1 Prise Zucker, Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer in einem hohen Rührgefäss mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren.
Strunk vom Chinakohl abschneiden und Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Saft der Limette auspressen. In einer grossen Schüssel Limettensaft und ½ der Chilipaste mit den Händen in die Kohlstücke einmassieren und beiseitestellen.
Das Fleisch aus der Bratwurst drücken. In einer zweiten grossen Schüssel restliche Chilipaste gut mit dem Fleisch vermischen. Daraus 2 gleich grosse Pattys formen.
In einer grossen Pfanne ohne Zugabe von Fett Pattys je Seite 3–4 Min. bei mittlerer Stufe anbraten. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Blätter vom Koriander abzupfen.
Brötli halbieren. Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann ohne Fettzugabe Brötlihälften darin ca. 1 Min. auf den Schnittflächen toasten.
Etwas Kimchi auf die getoasteten Brötliunterseiten geben und mit Pattys belegen. Gurkenscheiben, Sprossen und Korianderblätter darauf verteilen, Brötlioberseiten aufsetzen. Bulgogi-Burger zusammen mit restlichem Kimchi geniessen.
