Bunte Gemüse-Tarte
mit zweifarbigen Rüebli, Zucchini und Rucola-Walnuss-Salat mit Apfel
Lasst Euch von der wunderschönen Tarte in Rosenform verzaubern und geniesst diesen Leckerbissen am besten zu zweit. Schnippeln lässt es sich zu zweit auch viel schneller!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
Stück
Rüebli
1 Stück
Zucchetti
1 Stück
Quicheteig
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
2 Stück
gekochte Eier
Stück
Pfefferkörner
10 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
50 g
Rucola
1 Stück
Apfel
200 ml
Vollrahm
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli schälen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen und längs in der Mitte halbieren. Dann ebenfalls mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
Quicheteig in eine Form ausrollen und die Gemüsestreifen von innen nach außen – wie eine Rose – anordnen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Rahm, Eier und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen.
Die flüssige Rahm-Mischung über das Gemüse in die Quicheform gießen, gut verlaufen lassen und für ca. 20 Min. in den Backofen geben. Wenn das Gemüse am oberen Rand ein wenig anfängt bräunlich zu werden, dann ist die Quiche fertig!
In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken (ca. 0,5 cm groß) und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, bis die Nüsse anfangen zu duften. Dann von der Herdplatte ziehen und beiseitestellen.
Rucola waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben (ggf. in der Mitte durchreißen, damit er mundgerechter ist). Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in 2 cm dicke Spalten schneiden und die Spalten quer in 0,5 cm große Stücke schneiden. Apfelstücke zum Rucola geben und Olivenöl, Essig und Salz und Pfeffer dazugeben, gut vermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Quiche aus dem Backofen nehmen, mit Rucola-Apfelsalat auf Tellern verteilen und mit Walnüssen bestreut genießen.
