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Bunte Gemüse-Tarte

Bunte Gemüse-Tarte

mit zweifarbigen Rüebli, Zucchini und Rucola-Walnuss-Salat mit Apfel

Lasst Euch von der wunderschönen Tarte in Rosenform verzaubern und geniesst diesen Leckerbissen am besten zu zweit. Schnippeln lässt es sich zu zweit auch viel schneller!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

Stück

Rüebli

1 Stück

Zucchetti

1 Stück

Quicheteig

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

2 Stück

gekochte Eier

Stück

Pfefferkörner

10 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

50 g

Rucola

1 Stück

Apfel

200 ml

Vollrahm

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Essig

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kcal)819 kcal
Energie (kJ)3427 kJ
Fett51 g
Kohlenhydrate64 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiss21 g

Kochutensilien

Messer
Backblech
Schüssel
Ofen
Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse schälen und sehr dünn schneiden
1

Rüebli schälen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen und längs in der Mitte halbieren. Dann ebenfalls mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

Gemüsestreifen anordnen
2

Quicheteig in eine Form ausrollen und die Gemüsestreifen von innen nach außen – wie eine Rose – anordnen.

3

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

4

Rahm, Eier und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen.

Rahm-Mischung über Quiche giessen
5

Die flüssige Rahm-Mischung über das Gemüse in die Quicheform gießen, gut verlaufen lassen und für ca. 20 Min. in den Backofen geben. Wenn das Gemüse am oberen Rand ein wenig anfängt bräunlich zu werden, dann ist die Quiche fertig!

6

In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken (ca. 0,5 cm groß) und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, bis die Nüsse anfangen zu duften. Dann von der Herdplatte ziehen und beiseitestellen.

Rucola-Apfelsalat zubereiten
7

Rucola waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben (ggf. in der Mitte durchreißen, damit er mundgerechter ist). Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in 2 cm dicke Spalten schneiden und die Spalten quer in 0,5 cm große Stücke schneiden. Apfelstücke zum Rucola geben und Olivenöl, Essig und Salz und Pfeffer dazugeben, gut vermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

8

Quiche aus dem Backofen nehmen, mit Rucola-Apfelsalat auf Tellern verteilen und mit Walnüssen bestreut genießen.

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