Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat
und Kräutercreme
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
70 g
Frühlingszwiebel
50 g
Käse-Mix
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Schnittlauch
150 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
8 ml
Worcester Sauce
75 g
Nüsslisalat
100 g
Radiesli
10 ml
Kürbiskernöl
10 g
Kürbiskerne
200 g
Gurke
5 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Teelöffel
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in einen grossen Topf geben und mit ca. zwei Finger breit Wasser bedecken. Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und Kartoffeln insgesamt 25 – 30 Min. kochen, bis diese gar gekocht sind. Ob die gekochten Kartoffeln fertig sind, zeigt die Garprobe: Steche mit einem kleinen Messer in eine der Kartoffeln. Fällt sie vom Messer, ist sie gar.
Radiesli vierteln. Enden der Gurke entfernen. Gurke halbieren, und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurkenhälften in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Honig*, 1 TL [2 TL] Senf und das Kürbiskernöl miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gurke und Radiesli hinzugeben, vermengen und beiseitestellen.
Schnittlauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Schnittlauch und Worcester Sauce miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer zweiten kleinen Schüssel Käse-Mix mit der „Hello Patatas“ Gewürzmischung und dem weissen Teil der Frühlingszwiebel vermengen. Fertig gekochte Kartoffeln abgiessen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jetzt jede Kartoffel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.
Kürbiskerne in einem Häufchen mit auf das Backblech geben. Jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Käse-Mix belegen und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 5 – 8 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist. Jetzt den Nüsslisalat zu den Gurken und Radiesli mit in die grosse Schüssel geben, vermengen und mit Salz* abschmecken.
Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Dip zu den Kartoffeln reichen und geniessen. En Guete!