Fattoush! Orientalischer Brotsalat
mit gratinierter Aubergine & Aprikosen-Minz-Dressing
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
170 g
Salatherz (Romana)
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
8 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
150 g
kleine Salatgurke
100 g
Tomaten
80 g
rote Zwiebel
225 g
Aubergine
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze
75 g
Joghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Aprikosenchutney
(Beinhaltet Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
1 Teelöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine längs in 6 [12] Spalten schneiden. In einer grossen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Auberginenspalten dazugeben und gut vermengen. Aubergine auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Die Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln und vermengen. Hirtenkäse über dem Gemüse verteilen und alles zusammen 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren.
Blätter der Minze fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter, Aprikosenchutney, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Salatherz in 3 cm Streifen schneiden. Tomate halbieren und in feine Scheiben schneiden. Restlichen Hirtenkäse in 0.5 cm Würfel schneiden. Alles in die grosse Schüssel aus Schritt 1 geben.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte [gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist. Restliche „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.
Fladenbrot und Zwiebel zusammen mit der Hälfte des Dressings in die grosse Schüssel mit dem Salat geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fattoush-Salat auf tiefe Teller verteilen. Gratinierte Auberginen darüber anrichten und mit dem restlichen Dressing toppen. En Guete!