Fenchel-Linsen-Salat mit Hirtenkäse

Name: Fenchel-Linsen-Salat mit Hirtenkäse dazu Cranberry-Erdnuss-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 300 g Süsskartoffel; 390 g braune Linsen; 300 g Fenchelknolle; 200 g Granatapfel; 50 g Babyspinat; 80 g rote Zwiebel; 100 g Hirtenkäse leicht; 12.5 g Tahini-Paste; 10 ml Sojasauce; 2 g milder Chili-Mix; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; nach Geschmack Pfeffer; 1.5 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Wasser

dazu Cranberry-Erdnuss-Dressing

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

697 kcal

Eiweiss

30.1g eiweiss

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

Viel Gemüse

Vegetarisch

Klimaheld

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Sesamsamen
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Soja
Glutenhaltiges Getreide
kann Spuren von Allergenen enthalten
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Senf
Soja
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte

Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Süsskartoffel

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

300 g

Fenchelknolle

200 g

Granatapfel

50 g

Babyspinat

80 g

rote Zwiebel

100 g

Hirtenkäse leicht

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

12.5 g

Tahini-Paste

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

10 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

2 g

milder Chili-Mix

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

nach Geschmack

Pfeffer

1.5 Esslöffel

Olivenöl

2 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2916 kJ

Energie (kcal)697 kcal

Fett19.7 g

davon gesättigt6.3 g

Kohlenhydrate94 g

davon Zucker68.7 g

Ballaststoffe21.6 g

Eiweiss30.1 g

Salz4.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in 1 cm Streifen schneiden.

Süsskartoffel in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in 1 cm Schnitze schneiden.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 0.5 EL [1 EL] Olivenöl*, der Hälfte vom «Hello Paprika», der Hälfte vom Chili-Mix, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. garen, bis das Gemüse geröstet ist.

Cranberrys grob hacken.

Hälfte [gesamtes] von der Erdnussbutter, Cranberries, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 2 TL [4 TL] Honig*, 2 EL [4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Die Hälfte des Spinats grob hacken.

Linsen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

In einer grossen Pfanne ohne Fettzugabe Linsen und gehackten Spinat 2 – 3 Min. erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt.

Pfanneninhalt mit der Hälfte [gesamter] Sojasauce, 1 TL [ 2 TL] Balsamico-Essig*, restlichem Chili-Mix und restlichem «Hello Paprika» ablöschen und 1 Min. weiter anbraten. Mit Pfeffer* abschmecken.