Gebackene Curry-Zucchetti mit Thai-Basil-Pesto

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte Knoblauch in eine kleine Schüssel umfüllen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in 2 cm grosse Stücke schneiden. Grünen Teil der Frühlingszwiebel in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Basmatireis in den Garseinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch-Mischung aus dem Mixtopf und restliche Curry Paste auf den Reis geben und Gareinsatz beiseitestellen. Thai-Basilikum Blätter vom Stiel abzupfen. Limette heiss abwaschen, 0.5 TL [1 TL] Limettenschale abreiben. Limette vierteln. Erdnussbutter, Saft von 1 [2] Limettenspalten, Hälfte der Sojasauce und 15 g [25 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zu einer Sauce verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Baslikumblätter, Erdnüsse, die Hälfte [Ganze] des Sesamöls, Saft von 1 [2] Limettenspalten, restlichen Knoblauch, restliche Sojasauce und 15 g [25 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zu einem Pesto verrühren und alles bis auf 1 EL [2 EL] in eine Schüssel umfüllen. Karotten schälen und in 3 cm grosse Stücke schneiden. Rüebli und grünen Teil der Frühlingszwiebel in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salat in eine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Mixtopf verschliessen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.