Gefüllte Pouletbrust im Speckmantel

Name: Gefüllte Pouletbrust im Speckmantel mit Buschbohnen und Frischkäsesauce
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 100 g Buschbohnen; 10 g Rosmarinzweig; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Frischecreme; 10 ml mittelscharfer Senf; 240 g Pouletbrustfilet; ½ Esslöffel Butter; 100 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; g Pouletbouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Buschbohnen und Frischkäsesauce

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Buschbohnen

10 g

Rosmarinzweig

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Frischecreme

10 ml

mittelscharfer Senf

240 g

Pouletbrustfilet

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Butter

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

Pouletbouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3028 kJ

Energie (kcal)724 kcal

Fett37.1 g

davon gesättigt15.2 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker4.9 g

Eiweiss45 g

Salz1.8 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Schäler

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Pot with Lid

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in ca. 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei etwas Platz für die Pouletbrust lassen.

Kartoffeln im Ofen auf mittlerer Schiene 25 – 30 Min. knusprig braun backen, zwischendurch wenden.

Rosmarinnadeln fein hacken.

In einer kleinen Schüssel 2 EL [4 EL] Frischecreme mit Senf, Rosmarin und etwas Salz* und Pfeffer* verrühren.

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und mit Frischecreme-Mischung füllen.

Pouletbrüste mit den Speckscheiben umwickeln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Poulet darin 2 – 3 Min. je Seite braten.

Poulet neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Bratpfanne für Schritt 5 beiseite stellen.

Enden der Buschbohnen abschneiden.

In einen grossen Topf 1 l heisses Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.

Bohnen anschliessend durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Mit 0.5 EL [1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

In der Bratpfanne aus Schritt 3 ohne weitere Fettzugabe Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Hitze reduzieren, restliche Frischecreme einrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.