Thai-Street Food: Reisnudel-Bratpfanne

GEMÜSE VORBEREITEN Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili (Achtung: Scharf!) entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zucchetti in dünne Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.

JETZT NOCH SCHNELL Pouletinnenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Steinpilze aus dem Wasser nehmen und grob hacken, Pilzwasser aufbewahren. Blätter vom Koriander abzupfen und klein schneiden.

POULET MARINIEREN Chiliringe, gehackten Knoblauch, Erdnussbutter und Sojasauce gut in einem tiefen Teller miteinander verrühren, Pouletstücke darin marinieren. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen und marinierte Pouletstücke von jeder Seite darin 2–3 Min. anbraten, dann kurz zur Seite stellen. 200 g [400 g] Reisnudeln in einem grossen Topf 2–3 Min. im kochenden Wasser garen. danach in einem Sieb agbgiessen.

GEMÜSE BRATEN Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen und erneut 1 EL [2 EL] Öl darin erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Min. glasig anbraten. Zucchetti und Peperoni dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Min. mitbraten. Steinpilze und Pilzwasser dazugeben, noch einmal aufkochen lassen. Reisnudeln und Pouletstücke mit dem Gemüse vermischen und alles noch einmal gut erwärmen.

ANRICHTEN Thai-Reisnudel-Bratpfanne auf Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und geniessen. En Guete!