Saftiges Steak
mit Mikado-Brot und Joghurt-Kräuter-Sauce
Das Auge isst mit und heute wird es bestimmt satt, schliesslich hat unsere Rezeptentwicklerin Ruth beim Zusammenstellen der Zutaten für eine wunderbare Komposition aus Farben gesorgt. Aber keine Sorge: Der Geschmackssinn kommt genauso auf seine Kosten. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zucchetti
2 Stück
Weizentortillas
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
gerebelter Oregano
10 g
Petersilie
2 Stück
Rinderhüftsteak
90 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Cherry-Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Öl
Zubereitung: So funktioniert’s
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zucchetti waschen, längs vierteln und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und klein schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
Tortillas in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden, auf ein Backblech geben und 2-3 Min. backen.
Joghurt mit Oregano, Petersilie, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und in einer Schüssel beiseitestellen.
Rindsfleisch mit Küchenpapier trockentupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne 1 EL Rapsöl bei starker Hitze erwärmen, dann Fleisch 1–2 Min. (für rare), 2–3 Min. (für medium), 3–4 Min. (für well done) auf jeder Seite anbraten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Bratpfanne mit Küchenpapier abwischen und erneut 1 EL Öl erhitzen. Zucchetti ca. 3–5 Min. goldbraun anbraten, Knoblauch und Cherry- Tomaten zugeben und 1 Min. mitbraten. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsepfanne, Fleisch und Mikado-Brot auf Tellern anrichten und mit Joghurt-Sauce geniessen. Wir hätten natürlich auch das Fleisch in Streifen schneiden und samt Gemüse und Joghurt-Sauce auf die Tortillas legen können. Aber unsere Rezeptentwicklerin Ruth hatte eine andere Idee und meinte: Warum nicht die Tortillas im Ofen knusprig backen und als Mikado servieren? Eine grandiose Idee, finden wir. Was meinst Du? Sag es uns auf Facebook.
