Würziger Souflaki-Eintopf mit Schweinefleisch
Ajvar und Kartoffeln, getoppt mit frischem Peterli
Die besondere Mischung aus Gemüse, das in keiner Suppenküche fehlt, und deftigen Fleischbeilagen oder Hülsenfrüchten macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
350 g
Ofenkartoffel
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
50 g
Ajvar
150 g
Halbrahm aus Saland
35 g
Tomatenmark
180 g
Peperoni multicolor
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
10 g
frischer Oregano
250 g
Schweinsnierstück
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
½ Teelöffel
Salz
300 ml
Wasser
6 g
Hühnerbrühe
Kochutensilien
Zubereitung
Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Schweinsnierstücke in 1 cm breite Streifen schneiden.
In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fleischstreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Dann herausnehmen.
Hitze reduzieren und in demselben Topf die Hälfte [alles] vom Tomatenpüree, Peperoni, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. anbraten.
Gemüse mit drei Vierteln des Halbrahms und 300 ml [600 ml] Wasser* ablöschen.
4 g [8 g] Bouillonpulver*, Ajvar, «Hello Souflaki» und 0.5 TL [1 TL] Salz* hineinrühren und alles 10 – 12 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken.
Fleisch in den letzten Minuten der Kochzeit zurück in den Topf geben, mit etwas Oregano nach Belieben, Salz* und Pfeffer* abschmecken und ca. 1 Min. köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.
Gyrossuppe auf Teller verteilen. Restlichen Rahm darübergiessen.
En Guete!
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