Harissa-Pouletbrust mit Aubergine

Name: Harissa-Pouletbrust mit Aubergine verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 240 g Pouletbrust aus Staad; 1 Stück Zwiebel; 50 g Tomatenpesto; 100 g Quinoa; 4 g Gewürzmischung "Harissa"; 1 Stück Knoblauch; 4 g Gemüsebouillon*; 1 Stück Aubergine; 10 g Minze; 100 g Joghurt; 200 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu geniessen! Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrust aus Staad

1 Stück

Zwiebel

50 g

Tomatenpesto

100 g

Quinoa

4 g

Gewürzmischung "Harissa"

1 Stück

Knoblauch

1 Stück

Aubergine

10 g

Minze

100 g

Joghurt

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillon*

200 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2368 kJ

Energie (kcal)566 kcal

Fett15 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker11 g

Eiweiss41 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Wasche Deine Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du ausserdem 1 Auflaufform, 1 grosse Bratpfanne, 1 kleinen Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 grosse Schüssel.

Erhitze Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides getrennt voneinander fein hacken.

Auberginenwürfel in einer Auflaufform mit 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* und Knoblauch vermengen. Mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen und 20 – 25 Min. lang backen.

In einem Sieb Quinoa so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Zwiebelwürfel und Tomatenpesto in einen kleinen Topf mit 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* geben und 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Quinoa, 200 ml [400 ml] heisses Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillon* hinzugeben. Alles einmal aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel auf niedrigster Stufe 15 Min. köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Pouletbrustfilets mit der restlichen Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin die Pouletbrustfilets 1 – 2 Min. je Seite anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Angebratene Pouletbrustfilets in den letzten 12 – 14 Min. mit in die Auflaufform geben und mitbacken, bis das Poulet innen nicht mehr rosa ist.