Harissa-Pouletbrust mit Aubergine
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu geniessen! Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
240 g
Pouletbrust aus Staad
1 Stück
Zwiebel
50 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
100 g
Quinoa
4 g
Gewürzmischung "Harissa"
1 Stück
Knoblauch
1 Stück
Aubergine
10 g
Minze
100 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillon*
200 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Deine Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du ausserdem 1 Auflaufform, 1 grosse Bratpfanne, 1 kleinen Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 grosse Schüssel.
Erhitze Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm grosse Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides getrennt voneinander fein hacken.
Auberginenwürfel in einer Auflaufform mit 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* und Knoblauch vermengen. Mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen und 20 – 25 Min. lang backen.
In einem Sieb Quinoa so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Zwiebelwürfel und Tomatenpesto in einen kleinen Topf mit 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* geben und 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Quinoa, 200 ml [400 ml] heisses Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillon* hinzugeben. Alles einmal aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel auf niedrigster Stufe 15 Min. köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Pouletbrustfilets mit der restlichen Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin die Pouletbrustfilets 1 – 2 Min. je Seite anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Angebratene Pouletbrustfilets in den letzten 12 – 14 Min. mit in die Auflaufform geben und mitbacken, bis das Poulet innen nicht mehr rosa ist.
Blätter von Minze abzupfen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der gehackten Minze verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die Pouletbrust und das Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Tomaten-Quinoa und Minzdip dazu anrichten.
En Guete!
