Holzfällersteak und würzige Pommes

Name: Holzfällersteak und würzige Pommes dazu frischer Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 200 g Zwiebel; 20 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 g Thymian, gerebelt; 100 ml Demi-glace; 300 g Gurke; 250 g Rindshuftsteak; 10 g Petersilie, glatt; 75 ml Wasser; 5 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Mehl

dazu frischer Gurkensalat

Bis zu 40% Rabatt

Kalorien

:

713 kcal

Protein

:

36.8g protein

Gesamtzeit

:

30 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Viel Gemüse

Allergene:

Senf
Sellerie
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Senf
Soja
Eier
Glutenhaltiges Getreide
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
kann Spuren von Allergenen enthalten

Lust auf echte Wohlfühlküche wie im Lieblingswirtshaus? Unsere Gasthaus Rezepte bringen Dir den herzhaften Geschmack traditioneller deutscher Küche direkt nach Hause – ohne Schnörkel, aber mit ganz viel Liebe und Gemütlichkeit. Freu Dich auf herrlich deftige Gerichte, die Erinnerungen wecken und einfach glücklich machen.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

200 g

Zwiebel

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

100 ml

Demi-glace

(Enthält: Sellerie)

300 g

Gurke

250 g

Rindshuftsteak

10 g

Petersilie, glatt

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

75 ml

Wasser

5 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2981 kJ

Energie (kcal)713 kcal

Fett34 g

davon gesättigt26 g

Kohlenhydrate62.3 g

davon Zucker17.1 g

Ballaststoffe8.3 g

Eiweiss36.8 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“ und Hälfte Thymian würzen und im Ofen 25 Min. goldbraun backen.

2

Kräuter getrennt voneinander fein hacken

Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Drei Viertel der Zwiebel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel kleinwürfeln.

In einer grossen Schüssel Hälfte Senf, Zwiebelwürfel, 2 EL [4 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Gurkenscheiben unter das Dressing heben und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.

3

In einer grossen Schüssel Zwiebelstreifen mit 1 EL [2 EL] Mehl* und etwas Salz* vermengen, dabei die einzelnen Streifen voneinander lösen.

4

In einer grossen Pfanne 100 ml Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln 5 – 7 goldbraun braten.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen*.

Tipp: Keine Sorge wegen der grossen Menge Öl. Die Zwiebeln saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.

5

In der grossen Schüssel aus Schritt 2 Steaks mit „Hello Paprika“, restlichem Thymian, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Öl* vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen. Steaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Bratpfanneninhalt mit restlichem Senf, Demi-glace und 75 ml [ 150 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen.

Sauce mit 1 TL [2 TL] Butter* und Petersilie verfeinern und mit Pfeffer* abschmecken.