topBanner
In Kokosnussmilch gegartes Fischfilet

In Kokosnussmilch gegartes Fischfilet

mit Zucchetti und Jasminreis

Weiterlesen

Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spass beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:Ohne MilchprodukteOhne Weizen
Allergenen:Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

250 g

Seehecht

(BeinhaltetFisch)

180 ml

Kokosmilch

15 g

Ingwer

100 g

Zwiebel

220 g

Zucchetti

15 g

rote Peperoncini

100 g

Tomaten

75 g

Limette

35 g

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

2 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser*

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

4 g

Pouletbouillonpulver*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)2578 kJ
Energie (kcal)616 kcal
Fett22.0 g
davon gesättigt13.0 g
Kohlenhydrate70 g
davon Zucker10.0 g
Eiweiss33 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Becher
Sieb
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

2

Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Die Hälfte [den ganzen] Ingwer schälen und fein raffeln oder hacken. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

3

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen, geriebenen Ingwer, Zucchetti und den weissen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 3 Min. unter Rühren anschwitzen. Anschliessend mit 50 ml [100 ml] Wasser*, 4g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“ und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen.

4

Hitze der Bratpfanne reduzieren. Fischfilets von beiden Seiten salzen*, zu der Sauce in die Bratpfanne geben und mit Deckel abgedeckt ca. 2 – 3 Min. leicht köcheln lassen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

5

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in 8 Spalten schneiden. Limette in 4 Spalten schneiden. Sauce mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten und Salz* abschmecken. Tomatenspalten und nach Belieben Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!) hinzugeben.

6

Fisch mit Sauce auf tiefen Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Reis in kleinen Schüsseln anrichten und dazureichen. Khõ hai dja! (Das heisst „En Guete!“ auf Thailändisch.)