Jambalaya! Pikante Peperoni-Reispfanne

Name: Jambalaya! Pikante Peperoni-Reispfanne mit Maiskolben und Joghurtdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 160 g Pikante Peperoni Sauce; 150 g Basmatireis; 2 g Knoblauchzehe; 100 g rote Spitzpeperoni; 100 g Buschbohnen; 400 g Maiskolben; 6 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 2 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 75 g Joghurt; 1 Esslöffel Butter; 35 g Tomatenmark; 100 g Zwiebel; 8 g Gemüsebouillonpulver

mit Maiskolben und Joghurtdip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Pikante Peperoni Sauce

(Beinhaltet: Sellerie.)

150 g

Basmatireis

2 g

Knoblauchzehe

100 g

rote Spitzpeperoni

100 g

Buschbohnen

400 g

Maiskolben

6 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

8 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3119 kJ

Energie (kcal)745 kcal

Fett23 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate109 g

davon Zucker31 g

Eiweiss19 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Becher

•Bratpfanne mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen abschneiden und die Bohnen quer dritteln. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperoni in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Aus 300 ml [600 ml] heissem Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* eine Bouillon herstellen.

Maiskolben quer in 3 Stücke schneiden. Tipp: Wenn es Dir zu schwer ist, die Maiskolben zu zerschneiden, kannst Du sie auch im Ganzen braten. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Maiskolben darin rundherum für 3 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Maiskolben aus der Bratpfanne nehmen, rundherum mit 1 EL [2 EL] Butter* und eine Prise der Gewürzmischung „Hello Cajun“ einreiben und beiseitelegen.

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Peperonistreifen, Bohnen und die Hälfte [alles] vom Tomatenmark darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Restliche „Hello Cajun“ Gewürzmischung hinzufügen und 1 weitere Minute mit anschwitzen. Reis und vorbereitete Gemüsebouillon hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und verrühren.

Nachdem der Reis 10 Min. gekocht hat, Bratpfanne vom Herd nehmen. Pikante Peperonisauce unter den Reis heben, Mais zum Aufwärmen auf den Reis legen und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen.