Knödeltaler mit Pilzrahm
dazu bunter Salat mit Senf-Dressing
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Fein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Sonntagsknödel
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
150 g
Champignons
75 g
Blattsalatmischung
150 g
Radiesli
(Beinhaltet: Sellerie.)
100 g
Rüebli
100 g
Zwiebel
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
8 ml
Worcester Sauce
(Beinhaltet: Soja.)
10 g
Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
4 g
Gemüsebouillonpulver
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
1 Teelöffel
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einer grossen Schüssel 1 TL [2 TL] Honig*, die Hälfte [alles] vom Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser* und 1 TL [2 TL] Essig* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rüebli schälen und in die grosse Schüssel zu dem Dressing reiben.
Radiesli vierteln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Hälfte des Schnittlauchs zusammen mit den Radiesli ebenfalls in die grosse Schüssel geben. Alles mit dem Dressing marinieren lassen.
Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Champignons und Zwiebel darin 5 – 6 Min. scharf anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
Hitze reduzieren, Topfinhalt mit Worcester Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Halbrahm und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sonntagsknödel in je 3 Scheiben schneiden.
1 EL [2 EL] Butter* in einer grossen Bratpfanne erhitzen.
Tipp: Benutze 2 Bratpfannen für 4 Personen.
Knödeltaler in der Bratpfanne auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Bratpfannenwenders oder Löffels etwas flach.
Salatmischung unter den vorbereiteten Salat heben.
Salat auf Teller verteilen und Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazu reichen.
Restlichen Schnittlauch und die Knödeltaler damit garnieren.
En Guete!
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