Pouletpfanne süsssauer
mit roter Peperoni, geröstetem Sesam und Jasminreis- Sesamsamen
- Sellerie
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
150 g
Jasminreis
2 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Zwiebel
10 g
Sesam
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
34 ml
Ketchup
(Beinhaltet: Sellerie.)
2 Stück
rote Peperoni
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
8 g
Maisstärke
25 g
Aprikosenchutney
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
12 ml
Rotweinessig*
4 g
Gemüsebouillon*
½ Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Für die süsssaure Sauce: 200 g [400 g] Wasser*, 5 g [10 g] Gemüsebouillon*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, Sojasauce, Aprikosenchutney, Ketchup, 10 g [20 g] Zucker* in den Mixtopf geben und 5 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen. Währenddessen Pouletbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einem tiefen Teller Maisstärke mit Salz* und Pfeffer* würzen, Pouletstücke darin wälzen und bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.
Peperoni halbieren, entkernen, in ca. 2,5 cm grosse Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Süsssaure Sauce in ein anderes Gefäss umfüllen und Mixtopf spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben.
Varoma-Behälter aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Weisse und grüne Frühlingszwiebelringe getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einer Bratpfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er leicht gebräunt ist, danach in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, weisse Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Pouletstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Dann vorbereitete süsssaure Sauce zugeben, unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt ist.
Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und warm halten.
Tipp: Nimm den Gareinsatz mit Reis zum Warmhalten aus dem Mixtopf, so bleibt er schön körnig.
Peperonistücke in die Bratpfanne zugeben, mischen und Sauce mit Salz*, Pfeffer* und eventuell etwas Zucker* abschmecken.
Tipp: Wenn Du Deine Sauce ein bisschen dünnflüssiger möchtest, gib noch etwas heisse Garflüssigkeit* dazu.
Jasminreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Süsssaure Pouletpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und geniessen.
En Guete!
