Rheinischer Eintopf mit Hackfleisch
mit einem Klecks Crème fraîche, Schnittlauch und Kürbiskernen- Milch (einschließlich Laktose)
Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
250 g
Rindshackfleisch
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
300 g
Rüebli
100 g
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
20 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
400 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Rüebli schälen und in 2 cm Würfel schneiden
Zwiebel grob würfeln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Peterliblätter grob hacken, dabei Stiele aufbewahren.
In einem grossen Topf mit Deckel ohne weitere Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen
Im gleichen grossen Topf Hackfleisch ohne Fettzugabe 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffeln, Rüebli und Zwiebel darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Topfinhalt mit 400 ml [800 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen, Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Min. köcheln lassen.
Nach der Garzeit Hackfleisch und Peterlistängel hinzugeben und 4 – 6 weitere Min. offen köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Nach der Garzeit Peterlistängel entfernen und Eintopf mit 0.5 TL [ 1 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* würzen.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen, nach Belieben mit Crème Fraîche toppen und mit Schnittlauch, Petersilie und Kürbiskernen garnieren.
En Guete!
