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Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur
Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur

Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur

getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt

Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füsse.

Tags:
Thermomix
Kalorien im Blick
Allergenen:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshackfleisch

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

180 g

Peperoni multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

g

Frühlingszwiebel

50 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2623 kJ
Energie (kcal)627 kcal
Fett20.8 g
davon gesättigt1 g
Kohlenhydrate67.8 g
davon Zucker13.4 g
Eiweiss37.5 g
Salz0.5 g

Kochutensilien

Kleiner Topf
Grosse Schüssel
Thermomix
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Bulgur kochen
1

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. 

Bulgur und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Für die Kofta
2

Hackfleisch, Senf, Hälfte Pankomehl, Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermischen.

Hackfleischmasse in eine grosse Schüssel umfüllen. 

Mixtopf spülen und trocknen.

Für die Sauce
3

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl* zugeben und weissen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 0.5 cm Streifen schneiden.

Sauce zubereiten
4

Peperonistreifen, Tomatenmark und restliches „Hello Mezze“ in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [250 g] Wasser*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Kofta braten
5

Aus der Hackfleischmasse 6 [12] längliche Hacktätschli formen. Eine grosse Bratpfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen und Kofta darin 4 – 5 Min. rundum anbraten.

Peperonisauce in die Bratpfanne zu den Kofta geben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. 

Anrichten
6

Bulgur mittig auf Teller verteilen. Kofta mit Sauce darüber geben und mit Joghurt und grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen. 

En Guete! 

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