Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur

Name: Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Rindshackfleisch; 150 g Bulgur; 180 g Peperoni multicolor; g Frühlingszwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 35 g Tomatenmark; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 500 ml Wasser; nach Geschmack Zucker; 8 g Pouletbouillonpulver

getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt

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Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füsse.

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshackfleisch

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

180 g

Peperoni multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

Frühlingszwiebel

50 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Zucker

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2623 kJ

Energie (kcal)627 kcal

Fett20.8 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate67.8 g

davon Zucker13.4 g

Eiweiss37.5 g

Salz0.5 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Hackfleisch, Senf, Hälfte Pankomehl, Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermischen.

Hackfleischmasse in eine grosse Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl* zugeben und weissen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 0.5 cm Streifen schneiden.

Peperonistreifen, Tomatenmark und restliches „Hello Mezze“ in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [250 g] Wasser*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Aus der Hackfleischmasse 6 [12] längliche Hacktätschli formen. Eine grosse Bratpfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen und Kofta darin 4 – 5 Min. rundum anbraten.

Peperonisauce in die Bratpfanne zu den Kofta geben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.