Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur
getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füsse.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rindshackfleisch
150 g
Bulgur
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)
180 g
Peperoni multicolor
(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)
g
Frühlingszwiebel
50 g
Frühlingszwiebel
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Tomatenmark
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
8 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
8 g
Pouletbouillonpulver
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen
Knoblauch fein hacken.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Senf, Hälfte Pankomehl, Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.
Aus der Hackfleischmasse 6 [12] längliche Hacktätschli formen.
Eine grosse Bratpfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Kofta darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen.
Dieselbe grosse Bratpfanne erneut erhitzen. Weissen Teil der Frühlingszwiebel und Peperoni darin 4 – 5 Min. anbraten.
Tomatenmark, Knoblauch und restliches „Hello Mezze“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit 150 ml [300 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen.
Kofta hinzugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Bulgur mittig auf Teller verteilen. Kofta mit Sauce darüber geben und mit Joghurt und grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen.
En Guete!
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