Rindssteaks mit asiatischer Pflaumensauce

Name: Rindssteaks mit asiatischer Pflaumensauce auf Rüebli-Pappardelle
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Rindshuftsteak; 2 Pflaumen; 2 Rüebli; 250 g Pappardelle; 1 Zwiebel; 10 g Ingwer; ½ Orange; 20 ml Sojasauce; 1 Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer

auf Rüebli-Pappardelle

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Was gibt es feineres als eine fruchtige Sauce zu einem Rindssteak? Wir machen die Sauce einfach schnell selber und nehmen keine fertige aus der Tüte. Wenn Du es etwas feuriger magst, dann nimm etwas Chili und einen Schuss Sherry dazu. En Guete!

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

Rindshuftsteak

Pflaumen

Rüebli

250 g

Pappardelle

Zwiebel

10 g

Ingwer

Orange

20 ml

Sojasauce

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3008 kJ

Energie (kcal)719 kcal

Fett15 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate100 g

davon Zucker18 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiss47 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Wasserkocher

•Grosse Bratpfanne

•Alufolie

•Grosser Topf

•Schäler

•Sieb

Zubereitung

Gemüse waschen und Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst du ausserdem: einen Gemüseschäler, eine grosse Bratpfanne, einen grossen Topf, ein Sieb, eine Saftpresse und Alufolie.

VORBEREITUNG Zwiebel abziehen und fein würfeln. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Pflaumen halbieren, entsteinen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.

JETZT SCHNELL Orange halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.

RINDSFLEISCH ANBRATEN In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl erhitzen, Rindshuftsteaks darin auf beiden Seiten je 3–4 Min. braten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.

Karotten mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden

FÜR PFLAUMENSAUCE Erneut in der Bratpfanne 1/2 EL [2 EL] Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und weisse Frühlingszwiebelringe darin 1–2 Min. anbraten. Ingwerstreifen (nach Geschmack) und Pflaumenwürfel zugeben und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit Orangensaft und Sojasauce ablöschen. Dann die Sauce ca. 10 Min. einköcheln lassen, eventuell etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

WÄHRENDDESSEN In einen grossen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen, einmal aufkochen lassen. Pappardelle darin ca. 8 Min. garen. Rüebli schälen und mit einem Gemüseschäler längs in feine Streifen schneiden. Rüeblistreifen ca. 2 Min. vor Ende der Pappardelle Kochzeit zu den Pappardelle geben. Anschliessend beides inein Sieb abgiessen.

ANRICHTEN Rüebli-Pappardelle auf Teller verteilen,Rindshuftsteaks dazu anrichten, mit Pflaumensauce beträufeln, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und geniessen. En Guete!