Veggie Stroganoff mit Portobello-Pilzen & Champignons

Name: Veggie Stroganoff mit Portobello-Pilzen & Champignons dazu Reis und Spinat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 150 g Basmatireis; 150 g Portobello-Pilze; 300 g Champignons; 100 g Rüebli; 150 g Babyspinat; 10 g Petersilie, glatt; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 150 g Halbrahm aus Saland; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Hello Umami; 4 g Gemüsebouillonpulver; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser

dazu Reis und Spinat

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Das Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

150 g

Portobello-Pilze

300 g

Champignons

100 g

Rüebli

150 g

Babyspinat

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Hello Umami

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2382 kJ

Energie (kcal)569 kcal

Fett22.4 g

davon gesättigt9.6 g

Kohlenhydrate70.4 g

davon Zucker10.1 g

Ballaststoffe8.8 g

Eiweiss20.6 g

Salz1.4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Schäler

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Rüebli schälen und grob in einen kleinen Topf mit Deckel raffeln.

Reis und 1 EL [2 EL] Butter* hinzufügen und alles 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Portobello-Pilze in Streifen schneiden oder zupfen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Pilze hinzufügen und 5 – 8 Min. mitbraten.

Währenddessen Peterliblätter fein hacken.

«Hello Paprika» zum Bratpfanneninhalt hinzufügen und die Pilze ca. 1 Min. weiterbraten.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, «Hello Umami», 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen.

Spinat nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen.

Das Pilz-Stroganoff mit Pfeffer* abschmecken.