BBQ Pangasius-Päckchen mit Grillkartoffeln
dazu Gurkensalat in cremigem Honig-Senf-Dressing- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
Dieses Rezept eignet sich für die Zubereitung auf dem Grill. Alternativ kannst Du es aber auch ohne Grill zubereiten. Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Rosmarinzweig
40 g
Honig-Senf-Dressing
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Dill
300 g
Gurke
100 g
Creme fraiche light
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
300 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Dillfähnchen von den Stielen zupfen und in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Kartoffeln in den Gareinsatz geben und waschen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und Kartoffeln 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Zitrone heiss abwaschen. 1 TL [2 TL] Zitronenschale abreiben und von der Zitrone 4 [8] dünne Scheiben abschneiden.
Knoblauch abziehen und halbieren.
2 [4] Stücke Alufolie mit etwas Butter* bestreichen.
Fischfilets trockentupfen und jeweils auf ein Stück Alufolie legen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hälfte der zerkleinerten Kräuter bestreuen.
2 TL [4 TL] Butter* auf den Filets verteilen, mit Zitronenscheiben belegen und Alufolie über dem Fisch zum Päckchen verschliessen.
Gareinsatz mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen. Mixtopf leeren.
Kartoffeln auf 2 [4] Stücken Alufolie verteilen, mit jeweils 0.5 EL Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Jeweils eine halbe Knoblauchzehe und ein kleines Stück vom Rosmarinzweig dazugeben. Alufolie über den Kartoffeln zu Päckchen verschliessen.
Gurke längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen.
Gurkenhälften in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
In einer grossen Schüssel Crème Fraîche, Honig-Senf-Dressing, restliche Kräuter, Zitronenabrieb und Gurkenscheiben vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Im Ofen: Kartoffel- und Fischpäckchen auf einem Backblech im Ofen 15 – 20 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch nicht mehr glasig ist.
Auf dem Grill: Kartoffelpäckchen auf dem Grill oder direkt in der Kohle 15 – 20 Min. grillen, bis die Kartoffeln weich sind. Fischpäckchen auf dem Grill 10 – 12 Min. grillen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.
Fisch mit der entstandenen Buttersauce, Kartoffeln und Gurkensalat auf Teller verteilen.
En Guete!
