Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry

Name: Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry mit gebratenen Pouletbruststreifen und Peperoncinireis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 20 ml gelbe Currypaste; 1 g rote Peperoncini; 250 ml Kokosmilch; 150 g Jasminreis; 400 g Kürbis (Hokkaido); 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 4 g Pouletbouillonpulver; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

mit gebratenen Pouletbruststreifen und Peperoncinireis

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Kein Herbst ohne ein Curry! Aber hast Du es schon einmal mit Kürbis probiert? Wenn nicht, dann ist es jetzt definitiv an der Zeit! Das Besondere an diesem Rezept: Der Hokkaido Kürbis macht das Ragout gemeinsam mit exotischer Kokosmilch und gelber Currypaste besonders cremig. Das Ergebnis ist ein geniales Gemüse-Curry, das Dich mit gebratenen Pouletbruststreifen und Chili-Reis in wohlige Herbstlaune versetzen wird.

Tags:

Zuerst essen

Allergenen:

Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

20 ml

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

1 g

rote Peperoncini

250 ml

Kokosmilch

150 g

Jasminreis

400 g

Kürbis (Hokkaido)

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

4 g

Pouletbouillonpulver

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3155 kJ

Energie (kcal)754 kcal

Fett33 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker12 g

Eiweiss38 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne, 1 Knoblauchpresse, 1 Sieb und 1 kleinen Topf.

Erhitze Wasser im Wasserkocher.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Pouletbrustfilets längs halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbruststreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Kürbis und den weissen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben, Knoblauch hinzupressen und alles zusammen für weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Hitze weiter reduzieren.

Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, Pouletbouillon, Currypaste und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. Curry offen für 10 – 12 Min. kochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird, der Kürbis weich und das Poulet durchgegart ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Falls die Sauce zu dick oder zu wenig sein sollte, kannst Du noch einen Schluck Wasser hinzugeben.