Cremige Spätzlipfanne
mit Babyspinat und Pinienkernen- Eier
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühlküche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten! Denn es gibt eine cremige Spätzlipfanne. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt: Spätzli, Knoblauch, Halbrahm und etwas Peperoncini. Gesunder Babyspinat und Pinienkerne runden unsere Spätzlipfanne perfekt ab. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten
100 g
Babyspinat
400 g
Eierspätzli
(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
200 ml
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
braune Champignons
2 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Tomaten
10 g
Pinienkerne
1 Stück
rote Peperoncini
1 Stück
Knoblauchzehe
1 g
BBQ-Pfeffermischung
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasch das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne und 1 grosse Schüssel.
Braune Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.
Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Pinienkerne bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. Dann Pinienkerne aus der Bratpfanne nehmen, abkühlen lassen.
In derselben Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzli darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend Spätzli in eine grosse Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch-, Zwiebel- und Peperonciniwürfel (Achtung: scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.
Pfannengemüse mit der Halbrahm ablöschen, Gemüsebouillon einrühren und alles für ca. 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt.
Spätzli, Tomatenwürfel, BBQ-Pfeffermischung und Babyspinat zugeben und alles einmal gut durchschwenken.
Spinat-Spätzli-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, Pinienkerne darüberstreuen und geniessen.
En guete!
