Federkohl-Schupfnudel-Bratpfanne
in cremiger Sauce mit Speck- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Schupfnudeln haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
braune Champignons
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Baby-Federkohl
400 g
Schupfnudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
75 g
Frühstücksspeck in Scheiben
2 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Champignons in Scheiben schneiden. Speckscheiben in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Anbraten beginnen.
Speckstreifen in eine kalte grosse Bratpfanne geben, verteilen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Speck in der Bratpfanne von einer Seite anbraten.
Champignonscheiben und „Hello Paprika“ Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe/1 kochen. Währenddessen Speckstreifen umdrehen und Schupfnudeln auf die Speckstreifen in der Bratpfanne geben.
Halbrahm in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Während dieser Zeit Federkohl nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben und die Schupfnudeln und Speckstreifen in der Bratpfanne so wenden, dass die Speckstreifen oben sind und die Schupfnudeln auch noch knusprig werden können. Nach Geschmack kannst Du noch 1 EL [2 EL] Öl* in die Bratpfanne geben.
Champignonsauce in die Bratpfanne geben und noch einmal aufkochen lassen, sodass die Sauce schön cremig wird. Jetzt erst das Gericht abschmecken, nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben und unterheben. Schupfnudelbratpfanne auf Teller verteilen und geniessen. En Guete!
