Flammkuchen mit Speck und Honig

Name: Flammkuchen mit Speck und Honig dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 280 g Flammkuchenteig; 90 g Frühstücksspeck in Würfeln; 80 g rote Zwiebel; 340 g Salatherz (Romana); 10 g Kürbiskerne; 35 g Frühlingszwiebel; 200 g Crème fraîche aus Saland; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 20 g Honig; 50 g Käse-Mix; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen

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Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

90 g

Frühstücksspeck in Würfeln

80 g

rote Zwiebel

340 g

Salatherz (Romana)

10 g

Kürbiskerne

35 g

Frühlingszwiebel

200 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Honig

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4723 kJ

Energie (kcal)1129 kcal

Fett73 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate86 g

davon Zucker17 g

Eiweiss31 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Honigs mit der Crème Fraîche verrühren.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit der Honig-Crème-frâiche bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Tipp: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Zwiebelstreifen und Speckwürfel darauf verteilen und mit Reibkäse bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken.

Kürbiskerne in einer kleinen Bratpfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, anschliessend kurz abkühlen lassen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen und Salathälften in dünne Streifen schneiden.

2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, Senf und restlichen Honig mit etwas Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat geniessen. En Guete!