Griechischer „Stifado"-Eintopf mit Hacktätschli
Kartoffeln, Zucchetti und Kapern-Topping- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Griechische Küche kann so viel mehr als Gyros. Mit uns entdeckst du jetzt eine ganz neue Seite der mediterranen Gerichte. Vertraute Klassiker wie Hirtenkäse sind natürlich trotzdem mit dabei. Hellas!
Zutaten
350 g
Ofenkartoffel
220 g
Zucchetti
35 g
Kapern
200 g
Rüebli
25 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
8 g
Knoblauchzehe
17.5 g
Tomatenmark
10 g
Petersilie, glatt
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
5 g
Öl
450 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kapern abgiessen und zusammen mit 5 g [15 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern. Anschliessend umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Rinderhackfleisch, Hälfte vom „Hello Souflaki“, Panko-Mehl, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermischen.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Aus der Hackmasse 8 [16] Hacktätschli formen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Rüebli nach Belieben schälen und schräg in ca. 0.5 cm Scheiben schneiden.
Zucchettii längs halbieren, dann in ca. 1 cm Halbmonde schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben, Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschliessen.
Kartoffeln nach Belieben schälen, in 1.5 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben.
450 g [750 g] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Tomatenmark, die Hälfte „Hello Souflaki“ und Salz* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 26 Min. [28 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Hacktätschli, Gemüse aus dem Varoma und Kartoffeln in eine grosse Schüssel geben. Bouillon aus dem Mixtopf zugeben und Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Kapern-Topping bestreuen.
Καλή όρεξη! ("En Guete")
