Pouletsalat mit Senf-Preiselbeer-Dressing
bunten Rüeblie, Balsamico-Linsen und Nüsslisalat- Senf
- Mandeln
- Erdnüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Schalenfrüchte
Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Fleisch und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!
Zutaten
200 g
Rüebli
100 g
lila Rüebli
390 g
braune Linsen
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
75 g
Nüsslisalat
40 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
50 g
Wildpreiselbeerenkonfi
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
20 g
Mandeln, geröstet
(Beinhaltet: Sesamsamen, Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten, Mandeln, Erdnüsse.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
100 g
Zwiebel
240 g
Pouletbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Honig
½ Esslöffel
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rüebli nach Belieben schälen und in 0.5 cm Scheiben schneiden.
In einer grossen Schüssel «Hello Patatas», 1 EL [ 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Rüebli auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 18 – 22 Min. backen.
Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
Filets rundum mit «Hello Smoky Paprika», Salz*, Pfeffer* und etwas Olivenöl* würzen.
Poulet in den letzten 10 – 14 Min. der Gemüsegarzeit mit auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Linsen in ein Sieb giessen und mit Wasser abspülen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Mandeln grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Linsen und Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Mit 0.5 EL [1 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 1 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der grossen Schüssel aus Schritt 2 Senf, Wildpreiselbeerenkonfi, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 2 EL [4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Linsen, Rüebli und Nüsslisalat in die grosse Schüssel geben und gut vermengen.
Poulet nach Belieben in Streifen schneiden.
Salat auf tiefe Teller geben und mit Pouletstreifen toppen.
Mit Mandeln garnieren.
En Guete!
