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Spanische Rezepte

Kartoffelsalat mit Mozzarella & Cherry-Tomaten

Kartoffelsalat mit Mozzarella & Cherry-Tomaten

Kartoffelsalat mit Mozzarella & Cherry-Tomaten

getoppt mit gerösteten Kürbiskernen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen grosse Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

•Family

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Egg

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Babyspinat

125 g

rote Cherry-Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Kerbel

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

300 g

Gurke

75 g

Naturjoghurt aus Saland

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Kürbiskerne, geröstet

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4366 kJ

Energie (kcal)1044 kcal

Fett26.7 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate50.4 g

davon Zucker12 g

Eiweiss23.7 g

Salz1.2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Kartoffeln backen

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen).

Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie innen weich und aussen leicht gebräunt sind.

Währenddessen

2

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Cherry-Tomaten halbieren.

Gurkenhalbmonde und Kirschtomatenhälften in eine grosse Schüssel geben und beiseitestellen.

Kräuter fein hacken.

Für das Dressing

3

Knoblauch (nach Geschmack) in eine kleine Schüssel pressen und mit gehackten Kräutern, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Joghurt und 1 TL [2 TL] Essig* gut verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kürbiskerne rösten

4

In den letzten 5 Min. der Kartoffel-Backzeit Kürbiskerne mit auf das Backblech geben und alles fertig backen.

Mozzarella in 2 cm Stücke schneiden oder zupfen.

Salat marinieren

5

Nach Ende der Backzeit Kartoffelviertel mit in die grosse Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Anschliessend Mozzarellastücke und Babyspinat unterheben. Kartoffelsalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten

6

Warmen Kartoffelsalat auf Teller verteilen, geröstete Kürbiskerne darüber streuen und geniessen.

En Guete!

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