Scharfe koreanische BBQ Pork Bowl

Name: Scharfe koreanische BBQ Pork Bowl mit Sesamreis, glasierten Zucchetti und Gochujang-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 50 g Gochujang; 50 g Aprikosenkonfitüre; 10 ml Sesamöl; 20 ml Sojasauce; 150 g Jasminreis; 220 g Zucchetti; 170 g Salatherz (Romana); 10 g Sesamsamen; 25 g Frühlingszwiebel; 250 g Schweinsnierstück; 350 ml Wasser; ¼ Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Honig; 2 Esslöffel Öl

mit Sesamreis, glasierten Zucchetti und Gochujang-Sauce

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Wusstest Du, dass das Grillen von Fleisch schon seit vielen Jahrhunderten in der koreanischen Esskultur verankert ist? Da fühlt sich das Angrillen gleich viel epischer an, finden wir. Vor allem, wenn es um saftige Schweinesteaks mit scharf-süsser Gochujang-Aprikosen-Marinade geht.

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Gochujang

(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

50 g

Aprikosenkonfitüre

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

20 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

150 g

Jasminreis

220 g

Zucchetti

170 g

Salatherz (Romana)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)

25 g

Frühlingszwiebel

250 g

Schweinsnierstück

(Kann Spuren von: Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

¼ Teelöffel

Salz

½ Teelöffel

Honig

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2955 kJ

Energie (kcal)706 kcal

Fett22 g

davon gesättigt11.4 g

Kohlenhydrate90.9 g

davon Zucker19.8 g

Eiweiss42.2 g

Salz3.32 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen.

Reis und weisse Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Mit 300 ml [600 ml] Wasser* ablöschen, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Gochujang, Aprikosenkonfitüre, Hälfte Sojasauce, Sesamöl, 50 ml [100 ml] Wasser* und Pfeffer* verrühren.

In einer grossen Schüssel Schweinsrücken mit 1 EL [2 EL] Sauce marinieren.

Zucchetti halbieren.

Strunk vom Salatherz entfernen und die einzelnen Blätter abziehen, sodass sie ganz bleiben.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zucchettihälften 2 – 3 Min. anbraten, wenden, mit restlicher Sojasaue, 0.5 TL [1 TL] Honig* und Pfeffer* glasieren und weitere 2 – 3 Min. anbraten, bis sie bissfest sind. Herausnehmen.

Danach Zucchetti in 5 – 6 cm Stifte schneiden.

Für den Grill: Zucchetti 3 – 4 Min. unter Wenden auf dem Grill anbraten. In der letzten Minute der Grillzeit mit restlicher Sojasauce, 0.5 TL [1 TL] Honig* und Pfeffer* glasieren.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsnierstück darin 3 – 5 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.

Für den Grill: Steak 5 – 8 Min. unter Wenden auf dem Grill anbraten.

Tipp: Damit die Marinade nicht anbrennt, solltest Du die Steaks mehrmals wenden.