Madras Pouletschenkel mit Süsskartoffeln

Pouletunterschenkel rundherum mit der Hälfte des Madras Curry würzen. Süsskartoffel mit restlichem Madras Curry, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [2 EL] Öl* würzen. Das Backblech mit den Zutaten im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Süsskartoffel goldbraun und die Pouletunterschenkel innen nicht mehr rosa sind.

In einer grossen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Dip auf Teller verteilen, dabei ca. 2 EL [4 EL] vom Dip in der Schüssel lassen. Teller beiseitestellen.

Den restlichen Dip in der Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und 1 EL [2 EL] Essig* zu einem Dressing verarbeiten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke und Pflücksalat zu dem Dressing in die grosse Schüssel geben und vermengen. Salat nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.