Pouletbrust gefüllt mit Basilikum-Frischkäse

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL [4 EL] Frischkäse, die Hälfte der Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* zugeben und alles 10 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [2 EL] Öl* zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Kirschtomatenpolpa, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, restlichen Frischkäse und restliche Basilikumpaste zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und anschließend 8 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Währenddessen das Backblech in den Ofen schieben und Kartoffeln für ca. 25 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffel goldbraun sind. Mit der Zubereitung fortfahren.

Pouletfilets rundherum salzen* und pfeffern*. Oberseite der Länge nach vorsichtig ein-, aber nicht durchschneiden. Basilikum-Frischkäse-Mischung in den Spalten verteilen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben in die Bratpfanne legen. Für ca. 2 – 3 Min. anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.

Spinat in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Tomaten-Rahm-Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in die Auflaufform zu den Pouletbrüsten geben. Pouletbrüste mit Hartkäse bestreuen. Auflaufform neben den Kartoffeln aufs Blech stellen und für 12 – 14 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.