Pouletfilet in Honig-Zitronen-Marinade
mit gebackenen Kartoffelspalten und Zucchettigemüse- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Aromatisch, schnell und proteinreich. Sag Hallo zu unserer Gewinnkombination für alle Geniesser: zarte Pouletfilets mit leckeren Beilagen. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
600 g
festk. Kartoffeln
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie
660 g
Zucchetti
7.5 g
rote Peperoncini
90 g
Zitrone
200 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Honig
½ Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1.5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zitrone heiss abwaschen und Schale abreiben, Zitrone in 6 Spalten schneiden. Zitronenschale, Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Hälfte des Knoblauchs mit 0.5 EL [1 EL] Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer* in einer kleinen Schüssel verrühren. Pouletbrust darin marinieren.
Kartoffeln ungeschält je nach Grösse vierteln oder halbieren. Kartoffeln in einer grossen Schüssel zusammen mit 0.5 EL [1 EL] Öl, Salz und Pfeffer* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen und marinierte Pouletbrust darin von jeder Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten. Aufpassen, dass die Marinade nicht verbrennt, ggf. Hitze reduzieren. Anschliessend mit zu den Kartoffeln geben (bei dieser Gelegenheit Kartoffeln einmal wenden) und beides weitere 12 – 17 Min. im Backofen garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Bratpfanne auswischen und später wieder verwenden.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche Light mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 0.5 cm breite Scheiben schneiden. Rote Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperoncinihälften fein hacken. Blätter der Petersilie abzupfen und ebenfalls fein hacken.
In der Bratpfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen, Zucchettischeiben darin ca. 4 Min. anbraten, restlichen Knoblauch, gehackten Peperoncini nach Geschmack (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 3 Min. mitbraten, bis die Zucchetti weich ist. Bratpfanne vom Herd nehmen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, gehackte Petersilie unterheben.
Pouletbrust und Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Zucchettigemüse dazu anrichten und zusammen mit einem Klecks Crème fraîche und restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!
