Pouletpfanne süsssauer mit Peperoni

Name: Pouletpfanne süsssauer mit Peperoni geröstetem Sesam und Jasminreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 180 g Peperoni multicolor; 100 g Zwiebel; 25 g Ketchup; 25 ml Sojasauce; 50 g Aprikosenchutney; 10 g Sesamsamen; 8 g Maizena; 240 g Pouletbrustfilet; 25 g Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Honig; 500 ml Wasser

geröstetem Sesam und Jasminreis

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Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Sellerie

•Weizen

•Soja

•Senf

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

180 g

Peperoni multicolor

100 g

Zwiebel

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

50 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

8 g

Maizena

240 g

Pouletbrustfilet

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Honig

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2532 kJ

Energie (kcal)605 kcal

Fett11.1 g

davon gesättigt1.6 g

Kohlenhydrate86.4 g

davon Zucker21.9 g

Eiweiss40.5 g

Salz2.26 g

Kochutensilien

•große Schüssel

•Thermomix

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Für die süsssaure Sauce: 200 g [400 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*,Sojasauce, Aprikosenchutney, Ketchup, 1 EL [2 EL] Essig* und 0.5 EL [1 EL] Zucker* in den Mixtopf geben und 5 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen.

Währenddessen Pouletbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

In einem tiefen Teller Maisstärke mit Salz* und Pfeffer* würzen, Pouletstücke darin wälzen und bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.

Peperoni halbieren, entkernen, in ca. 2.5 cm grosse Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Süsssaure Sauce in ein hohes Rührgefäss umfüllen und Mixtopf spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einer Bratpfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er leicht gebräunt ist, danach umfüllen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, weisse Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Pouletstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten.

Vorbereitete süsssaure Sauce zugeben, unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt ist.

Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und abgedeckt warm halten.

Peperonistücke in die Bratpfanne zugeben, mischen und Sauce mit Honig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Deine Sauce ein bisschen dünnflüssiger magst, gib noch etwas heisse Garflüssigkeit* dazu.

Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Süsssaure Pouletpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und geniessen.

En Guete!