Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Gratin getoppt mit Ziegenkäse-Crumble und Haselnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 50 g würziger Reibekäse aus Saland; 10 g Haselnüsse; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 100 g Zwiebel; 150 g Halbrahm aus Saland; 50 g Rucola; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble-Honig; 150 ml Wasser; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Mehl; ½ Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver

getoppt mit Ziegenkäse-Crumble und Haselnüssen

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

300 g

Rosenkohl

50 g

würziger Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

100 g

Zwiebel

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble-Honig

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

3 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

½ Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3502 kJ

Energie (kcal)837 kcal

Fett54 g

davon gesättigt31 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker16 g

Eiweiss30 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Kleiner Topf

•Auflaufform

•Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Einige Millimeter von den Strünken der Rosenkohlröschen abschneiden und lose Blätter entfernen. Röschen halbieren. Kartoffeln und Rosenkohl in dem Topf mit kochendem Wasser 7 – 8 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen und abkühlen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Haselnüsse grob hacken. Zwiebel fein würfeln.

In einem kleinen Topf 3 EL [6 EL] Butter* schmelzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. 2 EL [4 EL] Mehl* zugeben und 1 Min. unter Rühren mitrösten. Mit Kochsahne, 150 ml [300 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Muskat“ ablöschen und bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. kochen. Die Hälfte vom Ziegenkäse unterrühren.

Heize den Ofen auf Grillfunktion vor. Vorgekochte Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Käsesauce darüber verteilen. Auflauf mit Reibekäse, Haselnüssen und restlichem Ziegenkäse toppen und im Ofen ca. 5 Min. grillen, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe bekommt.