Schweinsnierstück in Wildpreiselbeer-Sauce

Name: Schweinsnierstück in Wildpreiselbeer-Sauce mit Champignons und roten Salz-Kartoffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 150 g Champignons; 25 g Wildpreiselbeerenkonfi; 8 ml Worcester Sauce; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Maizena; 250 g Schweinsnierstück; 100 g Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 400 g rote Kartoffeln; 170 g Salatherz (Romana); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 4 g Pouletbouillonpulver

mit Champignons und roten Salz-Kartoffeln

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Schnell

•Kalorien im Blick

•High Protein

•Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Champignons

25 g

Wildpreiselbeerenkonfi

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Maizena

250 g

Schweinsnierstück

100 g

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

400 g

rote Kartoffeln

170 g

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2094 kJ

Energie (kcal)500 kcal

Fett17.6 g

davon gesättigt4.9 g

Kohlenhydrate46.6 g

davon Zucker30.5 g

Ballaststoffe3.6 g

Eiweiss37.1 g

Cholesterol68.8 mg

Salz0.6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln nach Belieben schälen und halbieren.

Kartoffeln in den grossen Topf geben und 18 – 22 Min. weich kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren.
Zwiebeln grob würfeln.

Peterli grob hacken.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Honig*, Senf, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Salatherz hinzugeben und noch nicht vermengen.

In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser*, Maizena, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Wildpreiselbeerkonfitüre und Worcestersauce zu einer Sauce verrühren.

Schweinsplätzli rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Schweinsplätzli darin 3 – 4 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch noch leicht rosa ist.

Herausnehmen.

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin 2 – 3 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Plätzli zurück in die Bratpfanne geben und aufwärmen.

Kartoffeln nach Belieben mit etwas Butter* vermengen und kräftig mit Salz* würzen.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Salat und Schweinsnierstück mit Wildpreiselbeersauce daneben anrichten und mit Peterli toppen.

En Guete!