Spaghetti Bolognese mit Tofuhack

Name: Spaghetti Bolognese mit Tofuhack in würziger Tomatensauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 180 g Tofu-Hack; 100 g Rüebli; 100 g Tomaten; 8 g Knoblauchzehe; 100 g Zwiebel; 10 g Basilikum; 390 g stückige Tomaten; 20 g Sonnenblumenkerne; 25 ml Sojasauce; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Salz; 250 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Balsamico-Essig

in würziger Tomatensauce

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Einfach, aromatisch – und ganz ohne Tier. Mit unserem veganen Pastagericht bringen wir Dir Bella Italia auf Deinen Tisch und zwar mit allem, was dazu gehört: frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und einer extra Portion (Pasta-)Liebe.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Family

Allergenen:

Hvede

•Gerste

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

180 g

Tofu-Hack

100 g

Rüebli

100 g

Tomaten

8 g

Knoblauchzehe

100 g

Zwiebel

10 g

Basilikum

390 g

stückige Tomaten

20 g

Sonnenblumenkerne

25 ml

Sojasauce

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

250 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4157 kJ

Energie (kcal)994 kcal

Fett34.7 g

davon gesättigt6.1 g

Kohlenhydrate118.4 g

davon Zucker20.7 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiss44.4 g

Cholesterol1.4 mg

Salz5.6 g

Trans Fat1.4 g

Potassium1.4 mg

Calcium1.4 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein würfeln.

Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm Stücke schneiden.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, die Stiele dabei aufbewahren.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Bratpanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und Rüebli darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Tofu-Hack dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 30 Sek. mit anbraten.

Tipp: Falls du frischen Knoblauch magst, halte etwas für die marinierten Tomaten zurück.

Bratpfanneninhalt mit Sojasauce, stückigen Tomaten, „Hello Buon Appetito“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Hitze reduzieren, Basilikumstiele dazugeben und abgedeckt 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti dazugeben und 8 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen. Dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einer grossen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Basilikumstiele aus der Bolognese entfernen. Das aufgefangene Kochwasser zur Sauce geben und einmal aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Basilikum garnieren.

En Guete!