Spaghetti Bolognese mit Tofuhack

Name: Spaghetti Bolognese mit Tofuhack in würziger Tomatensauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 180 g Tofu-Hack; 100 g Rüebli; 100 g Tomate; 8 g Knoblauchzehe; 100 g Zwiebel; 10 g Basilikum; 390 g stückige Tomaten; 20 g Sonnenblumenkerne; 25 ml Sojasauce; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Salz; 250 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Balsamico-Essig

in würziger Tomatensauce

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Einfach, aromatisch – und ganz ohne Tier. Mit unserem veganen Pastagericht bringen wir Dir Bella Italia auf Deinen Tisch und zwar mit allem, was dazu gehört: frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und einer extra Portion (Pasta-)Liebe.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Family

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Gerste

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

180 g

Tofu-Hack

(Beinhaltet: Gerste, Soja.)

100 g

Rüebli

100 g

Tomate

8 g

Knoblauchzehe

100 g

Zwiebel

10 g

Basilikum

390 g

stückige Tomaten

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

250 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4157 kJ

Energie (kcal)994 kcal

Fett34.7 g

davon gesättigt6.1 g

Kohlenhydrate118.4 g

davon Zucker20.7 g

Eiweiss44.4 g

Salz5.6 g

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein würfeln.

Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm Stücke schneiden.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, die Stiele dabei aufbewahren.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Bratpanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und Rüebli darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Tofu-Hack dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 30 Sek. mit anbraten.

Tipp: Falls du frischen Knoblauch magst, halte etwas für die marinierten Tomaten zurück.

Bratpfanneninhalt mit Sojasauce, stückigen Tomaten, „Hello Buon Appetito“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Hitze reduzieren, Basilikumstiele dazugeben und abgedeckt 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti dazugeben und 8 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen. Dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einer grossen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Basilikumstiele aus der Bolognese entfernen. Das aufgefangene Kochwasser zur Sauce geben und einmal aufkochen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Basilikum garnieren.

En Guete!