Thai Erdnuss-Curry mit krossem Chili-Tofu
dazu buntes Gemüse und Thai-Basilikum
Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet Soja.)
25 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet Erdnüsse.)
150 g
Basmatireis
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet Senf.)
18 ml
Ketjap Manis
(Beinhaltet Soja, Weizen.)
90 g
Zitrone, gewachst
10 g
Thai-Basilikum
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Maizena
200 g
Blumenkohlröschen und gehobelte Rüebli
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Zucker
500 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Thai-Basilikum grob hacken.
Tofu in 1 cm Würfel schneiden.
In einem hohen Rührgefäss Erdnussbutter, Ketjap Manis, Sojasauce, Maisstärke 200 ml [400 ml] Wasser*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Tofuwürfel und Currypaste darin 2 – 3 Min. anbraten.
Blumenkohl und Rüebli zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.
Pfanne mit der Sazce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse bissfest ist.
Hälfte Thai-Basilikum unterrühren und mit Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten.
Mit restlichem Thai-Basilikum und restlichen Zitronenspalten garnieren und geniessen.
En Guete!