Chili con Pollo mit gerösteter Spitzpeperoni

Name: Chili con Pollo mit gerösteter Spitzpeperoni auf einem Röstkartoffelbett mit Joghurtdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 380 g schwarze Bohnen; 75 g Joghurt; 200 g rote Spitzpeperoni; 100 g Zwiebel; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 350 g Ofenkartoffeln; 250 g Pouletinnenfilets; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 6 g Pouletbouillonpulver

auf einem Röstkartoffelbett mit Joghurtdip

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

380 g

schwarze Bohnen

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

rote Spitzpeperoni

100 g

Zwiebel

390 g

stückige Tomaten

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

350 g

Ofenkartoffeln

250 g

Pouletinnenfilets

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

6 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2755 kJ

Energie (kcal)658 kcal

Fett17 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker20 g

Eiweiss47 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Sieb

•Bratpfanne mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie aussen knusprig sind. Dabei Platz für die Peperonis lassen. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche.

Zwiebel grob würfeln. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen. Pouletinnenfilets in 1 cm Stücke schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelwürfel und Pouletstücke darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis das Poulet gebräunt ist.

Peperoni mit etwas Öl* einreiben und salzen*. Peperoni neben die Kartoffelscheiben auf das Backblech legen und 15 – 17 Min. backen, bis sie gebräunt und weich sind. Tipp: Du kannst die Peperonikerne teilweise mitessen. Wenn Dir das nicht gefällt, kannst Du das Kerngehäuse auch vor der Backzeit entfernen.

Nach der Garzeit schwarze Bohnen, 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver* und „Hello Fiesta“ hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Bratpfanneninhalt mit 100 ml [200 ml] Wasser* und stückigen Tomaten ablöschen. Hitze reduzieren und 10 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Chili leicht eindickt. Tipp: Du kannst das Chili noch länger köcheln lassen, falls Du es etwas dicker magst.

Kartoffelscheiben auf Teller verteilen und Chili daneben geben. Jeweils mit einer Peperoni toppen und Joghurt darauf verteilen. Tipp: Die Peperoni verliert viel Feuchtigkeit, lass sie ggf. kurz abtropfen. En Guete!