Frische Linguine mit Röst-Blumenkohl
in Harissa-Tomatensauce und Basilikum- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Krebstiere
- Eier
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weichtiere (Mollusken)
- Senf
- Schalenfrüchte
- Soja
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
25 g
Harissa-Paste
4 g
Knoblauchzehe
390 g
stückige Tomaten
250 g
frische Linguine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja enthalten.)
450 g
Blumenkohl
10 g
Basilikum
100 g
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, der Hälfte Harissa-Paste, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmässig verteilen.
Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Basilikumblätter abzupfen und die Stiele aufbewahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Restliche Harissa-Paste und Basilikumstiele hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit stückigen Tomaten ablöschen und offen 10 Min. köcheln lassen.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Linguine darin 3 – 5 Min. bissfest garen.
Danach durch ein Sieb abgiessen.
Basilikumstiele aus der Sauce entfernen und Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Abgegossene Nudeln zu der Sauce geben und vermengen.
Linguine in Harissa-Tomatensauce auf tiefe Teller verteilen, gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit Basilikumblättern toppen.
En Guete!
