Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Peperoni

Name: Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Peperoni getoppt mit Mandelblättchen und Joghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 390 g stückige Tomaten; 6 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 20 g Sultaninen; 20 g Mandelblättchen; 75 g Naturjoghurt; 25 g Frühlingszwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 180 g rote Peperoni; 150 g Garnelen; 150 g Bulgur; 350 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 8 g Pouletbouillonpulver

getoppt mit Mandelblättchen und Joghurt

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Die Küche Marokkos vereint Einflüsse der Berber, der Mauren und der Araber zu einem köstlichen Potpourri aus Aromen und Gewürzen. Darum reist Du heute mit uns geschmacklich nach Marokko und genießt ein würziges Gericht. En Guete!

Tags:

Kalorien im Blick

Allergenen:

Mandeln

•Milch (einschließlich Laktose)

•Krebstiere

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

390 g

stückige Tomaten

6 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

20 g

Sultaninen

20 g

Mandelblättchen

(Beinhaltet: Mandeln.)

75 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Frühlingszwiebel

8 g

Knoblauchzehe

180 g

rote Peperoni

150 g

Garnelen

(Beinhaltet: Krebstiere, Schwefeldioxide und Sulfite.)

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2611 kJ

Energie (kcal)624 kcal

Fett15 g

davon gesättigt2 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker34 g

Eiweiss26 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Topf

•Bratpfanne mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. In einem kleinen Topf mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs darin 1 Min. farblos anschwitzen. Bulgur hinzufügen und 30 Sek. anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit 350 ml [700 ml] heissem Wasser*, 3 EL [6 EL] stückige Tomaten und die Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen. Bulgur 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen. In derselben grossen Bratpfanne erneut 0.5 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Garnelen darin rundum 2 Min. scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen.

In derselben großen Pfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Peperoni, weissen Teil der Frühlingszwiebel und 1 TL [2 TL] Zucker* darin 2 – 3 Min. anbraten. „Hello Mezze“ und restlichen Knoblauch hinzugeben und 30 Sek. anrösten. Bratpfanneninhalt mit restlichen stückigen Tomaten, restlicher 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und 12 – 14 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Garnelen zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen innen nicht mehr rosa sind. Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Sultaninen unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sultaninen-Bulgur auf Teller verteilen. Tajine daneben anrichten und mit Mandelblättchen und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Mit dem Joghurt servieren und geniessen. En Guete!