Gratinierte Spitzpeperoni mit Pistazien-Topping

Name: Gratinierte Spitzpeperoni mit Pistazien-Topping und Avocado auf würzigem Bulgur
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Bulgur; 10 g Pistazienkerne; 200 g rote Spitzpeperoni; 100 g Hirtenkäse; 10 g Petersilie; 75 g Limette; 100 g Joghurt; 100 g Zwiebel; 144 g Avocado; 50 g Babyspinat; 15 ml süßer Senf; 12 ml Balsamicocreme; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 350 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

und Avocado auf würzigem Bulgur

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Schalenfrüchte

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

10 g

Pistazienkerne

200 g

rote Spitzpeperoni

100 g

Hirtenkäse

10 g

Petersilie

75 g

Limette

100 g

Joghurt

100 g

Zwiebel

144 g

Avocado

50 g

Babyspinat

15 ml

süßer Senf

12 ml

Balsamicocreme

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3066 kJ

Energie (kcal)733 kcal

Fett34 g

davon gesättigt7 g

Kohlenhydrate75 g

davon Zucker20 g

Eiweiss26 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gewürzmischung zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Spitzpeperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen. Spitzpeperoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 1 EL [2 EL] Öl* beträufeln. Pistazien grob hacken. Hirtenkäse mit den Händen in die Spitzpeperoni bröseln. Pistazien darüber verteilen. Auf der Mittelschiene im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Spitzpeperoni weich sind.

Blätter von Petersilie abzupfen und fein hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Temperatur 8 – 10 Min. glasig dünsten. Mit Balsamicocreme ablöschen und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.

Limette heiss abwaschen, Schale der Limette fein abreiben. Limette in 6 [12] Spalten schneiden. In einer grossen Schüssel Saft von 1 [2] Limettenspalten, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, süssen Senf, Salz* und Pfeffer* verrühren. Spinat unterheben.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit einigen Tropfen Limettensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und quer in Scheiben schneiden.

Bulgur mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalten nach Geschmack, gehackter Petersilie und 1 TL [2 TL] Limettenabrieb mischen und auf tiefe Teller geben. Spinatsalat, Avocado, Spitzpeperoni und karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen und mit Joghurt geniessen. En Guete!